西班牙饮食 

西班牙常用食材  

     大蒜：在西班牙不论是在市场或餐厅，都可看到大蒜像帘幕般垂掛着。对每个家庭来说也是不可缺少的食材。  （查看西班牙外教）

     橄榄：西班牙是世界上数一数二的橄榄生产国，尤其在安达鲁西亚，橄榄树更是绵延不绝。番红花：着名海鲜饭的重点香料，功能上着色多于香气。 

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     乳酪：牛、羊、山羊乳等製成，每一种都有独特风味，曼查平原生产的羊奶乾酪，咸认是西班牙品质最佳的乳酪。  

    海鲜：西班牙的大西洋海岸，特产为淡菜、扇贝、章鱼等。北海岸则出产蜘蛛蟹、鯷鱼、鮪鱼等。渔获量相当丰富。  

    红椒：辣椒引进后在西班牙土地及气候培植下，产生了新品种甜椒，往后更将其炼成红椒粉，红椒粉让西班牙的香肠等灌肠类食品及其 他食物增色不少。  

    杏仁：西班牙许多地方都有杏仁树，炸杏仁和杏仁做的甜食都很常见。  

    火腿和香肠：火腿有等级高低之分，最高级的是伊比利猪肉製成的伊比利火腿。烹调用的醃肠包括用红椒调味的红椒香肠，以及香料炮製的黑色血肠。熏制的淹肠如红椒香肠和大腊肠，通常都切片做为小菜。 （查看全职外教） 

西班牙特色菜  

西班牙移民喜欢的国饭:海鲜饭 (paella)  

这道用新鲜海鲜、肉类搭配上蔬菜及特疏香料，如：番红花等慢慢燜製而成的米食，口味十分特别，也足具代表性。 （查看男外教） 

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据说是早期的渔民将当日卖不完的海鲜和饭加上香料慢慢闷出来的简易料理，为了不想浪费食物，就演变成今天的西班牙招牌料理。 

 

西班牙海鲜饭份量非常大，通常都于室外以大型的平底锅烹调。以来客的人数多寡来决定锅的大小，锅越大所需的烹调时间越久，时间越久饭就会更入味更好吃。因为使用蕃红花为香料的缘故，所以烹煮出来的饭粒都呈现金黄的，光看起来就十分令人垂涎，加上各式各样当日的海鲜，铺满在金黄色的饭粒上，让人很难拒绝这份人间美味。

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