美国饮食文化 

    世界各民族饮食文化都是包罗万象的, 美国（查看美国外教）饮食文化也不例外，对英语学习者很好地了解美国饮食文化无疑有积极意义。本文拟仅从美式食物、美式餐馆、美式烹饪以及美式用餐习惯等四个方面对其进行简单的介绍。 

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一、美式食物   

认识美式食物可以让我们得知美国文化的精髓。何为“美式食物”? 对许多人而言, 美式食物就是汉堡包、热狗、炸鸡和牛排, 好吃甜食的人, 还可能会想到苹果派或巧克力片饼干。感恩节火鸡是典型的美国食物。美国是个移民之地, 所以美国人吃的食物来自许多不同的国家, 当人们移居美国时, 他们也将自己的烹调技艺带了进来。因而在美国你几乎可以看到所有不同民族的食物。在某些情况中, 美国人把外国的食物视为最爱。美国人喜爱意大利的比萨饼, 墨西哥的玉米饼和中国的春卷, 当然这些东西的美国版的味道却不很地道!   

美国有数个截然不同的地区,每个地区都有自己引以为荣的特色食物。走访美国南部享受乡村式的烹调; 到路易斯安纳州品尝辛辣的凯郡式料理; 走一趟新英格兰试尝它美味的海鲜大餐; 再到中西部“美国的面包之乡”品尝可口的烘焙食品; 乘船游览至西南部尝试一些墨式得州小吃,最后到太平洋西北岸, 喝些咖啡, 作为美食之旅的终点。   

随着美国人生活节奏的加快, 生活在快速步调之下的美国人通常只能“很快地吃几口”。于是快餐食品便应运而生, 三明治是最平常的美式快餐之一,任何能夹在两片薄面包切片中间的东西, 美国人就可以把它做成一份三明治。花生酱和果酱更是一直都深受美国人的喜爱。快餐连锁店遍及各地, 为忙碌的美国人提供各种快餐, 汉堡包、烤牛肉、牛排、火腿、三明治、炸鸡、炒饭、油炸土豆片、烘馅饼、冰淇淋以及各种碳酸饮料等, 应有尽有。这食物有时是快餐,有时不是;它可能是垃圾食物,也可能是天然食品。然而无论如何,它们都是美式的。 （查看硕士外教）

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二、美式餐馆   

美国的餐饮呈现出多元化的特点, 一般大城市中都有世界各地风味的餐馆。欧洲餐厅以法国和意大利餐馆为主,这些地方环境很好,价格也较高;中餐馆遍布全美各地,以广东餐馆为主,多售卖海鲜类菜肴,价格适中;其他还有日本、印度、中东、拉美和东南亚餐馆。比较富有美国当地特色的餐馆可分为三种。 

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    1. 自助餐馆: 这对于不熟悉英语的初来者或旅游者格外方便。和较正式欧洲的自助餐室不同,在美国自助餐馆的柜台上,食物琳琅满目,冷热皆备。顾客端着盘子和刀叉到柜台前随意拿取, 然后到柜台一端的收款员处付款。自助餐馆里的食品价格较便宜,不必付小费。顾客自己端着托盘到空座位去,一般应先征得已经坐在旁边的客人的同意, 然后方可就坐。   

2. 正式餐馆: 其规格大小不一。小餐馆价格低廉,服务质量较低。大餐馆富丽堂皇,顾客所需应有尽有。大城市有许多民族风味餐馆和外国餐馆可供选择。由于各城市的每个餐馆价格不同,最好先查看当地杂志的餐馆一览表, 上面列有各个餐馆在价格方面的详细情况。如想吃某种风味菜,也可查阅电话簿黄页的餐馆栏目。大多数正式餐馆都有点菜、全餐和特餐之分。点菜的分类食品有鱼类、肉类、色拉、蛋类等,顾客可任意点叫。全餐分为开胃食品、主菜、蔬菜、甜点心和饮料,也任客选用。特餐是指每天的份饭,包括用肉或鱼做的一道菜,另加蔬菜、色拉、面包和奶油。其中点菜最贵,特餐最廉。在正式餐馆中就餐要给小费,数额约为就餐费的15%。在高级餐馆就餐或服务特别周到时,小费还要多。小费不开在账单上,由顾客另付,可以在付款时不要找零或把钱放在桌上。   

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3. 快餐店、小吃店、熟食店和午餐室: 大城市里到处都有大众化的快餐店, 其中影响最大的当属麦当劳和肯德基的快餐连锁店。那里售卖法式炸土豆、意大利馅饼、汉堡包、炸鱼三明治、烤牛肉三明治等。在此进食不必付小费。小吃店里的早餐是炸面包圈和咖啡,午餐是三明治,无论在店里吃或买走都比较便宜。不过在店里吃要付小费。熟食店也出售既快捷又实惠的午餐,通常备有多种三明治和色拉,在店里吃要付小费。午餐室一般设在车站或商店里, 出售早餐、简便的午餐和快餐。店里设有一张长柜台,台前放有椅子或隔成一格格的座位,顾客可以入坐就餐。午餐室食品种类多,服务速度快,十分经济,是赶路者经常光顾的地方,就餐后应在柜台上留下小费。美国餐馆一般都实行昼夜服务, 但也有些在夜间和星期天不营业。   

此外美国许多城市都有酒吧。营业时间因地区不同而有所不同。出售三明治和便餐的酒吧称为“鸡尾酒廊”或酒店。有些酒吧中播放唱片或有乐队伴奏,可以跳舞。在大城市及大学城里的单身男女常常光顾酒吧。不过酒吧也有高雅粗俗之分,临去之前最好打听清楚。

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